飲食店の経営戦略の一つに、クーポンでの割引やキャンペーンが挙げられます。クーポンを配布することで集客や売上につながります。
この記事では、クーポン配布のメリット・デメリットと公式LINEアカウントのクーポン機能の使い方や特徴を紹介します。誰でも使いこなせるクーポン機能をこの機会に活用してみましょう。
飲食店のクーポンの役割と特徴
飲食店のクーポンの特徴や役割について詳しく解説していきます。
クーポンの役割は以下の3点挙げられます。
- 新規顧客の獲得
- 客単価が上がる
- リピーターの増加
新規顧客の獲得
クーポンは、新規顧客の獲得につながります。特にクーポンを活用した割引やプレゼント企画などは、短期で集客効果が見込めます。広告などに比べ必要費用も抑えられます。また、クーポンは認知度が上がり来店のきっかけになるうえ、顧客はリーズナブルに店内メニューを試せるため店舗と顧客双方にメリットがあります。
クーポンは、売り上げの基本ともいえる新規顧客の開拓にはとても有効な方法です。
客単価が上がる
クーポンを利用すると客単価を上げられます。
日頃人気のある商品だけではなく、1度で多くの商品を注文したり、単価の高いものを頼むように促したりできるため店舗の売上に貢献します。たとえば「ドリンク5杯目無料」のクーポンを配信することで、1人が飲む杯数を増やせます。特典内容のドリンクを原価の低いものに設定することで、利用率を挙げることにも繋がります。そのため、客単価を効率よく上げるための方法といえます。
リピーターの増加
クーポンはリピーターを作る効果もあります。リピーターは新規顧客を紹介してくれたり、外的要因に左右されにくかったりするため、安定した売上を保つために欠かせません。
クーポンの割引によって通常よりお得に食事ができると「また食べに行きたい」と思ってもらいやすくなります。定期的にクーポンを配布するとさらに効果が倍増します。広告のようにクーポン配布をすることで、しばらく来店がなかった顧客も思い出してもらえる効果もあります。
飲食店のクーポンを活用するときの注意点
クーポンを利用するとたくさんのメリットがあるように感じますが、デメリットもあります。ここからは、飲食店でクーポンを活用するときにどのような点に注意すべきかについて解説します。
クーポンの利益率
クーポンの利益率や割引率は慎重に考えましょう。お得なサービスを売りにリピーターを増やしすぎても、経営を圧迫する可能性があります。顧客への還元と店舗利益を考えながら、利益率を確保するようにしましょう。
ブランドイメージ
クーポンの内容はブランドイメージに沿ったものを選びましょう。新規顧客を意識しすぎるクーポン配信は、店舗のイメージを崩してしまいリピーター離れの原因にもなります。例えば、高級感を売りにしている店舗が割引クーポンばかりでは、リーズナブルに感じてしまいイメージダウンにつながります。ドリンク1杯プレゼントなどのクーポン内容の工夫が必要になります。
店内オペレーションの整備
クーポンを利用する時期や割引内容などは店内で明確に周知させる必要があります。クーポンの配布方法や処理方法などスタッフの業務は増えます。そのため、クーポン利用期間の営業時にクーポンの使い方が分からないスタッフがいると、営業効率が悪くなる要因になりトラブルになりかねません。また、スムーズに営業運営できないと顧客満足度が低下し、店内の雰囲気が悪くなります。事前に店内オペレーションを整備することが重要です。
公式LINEクーポン機能と特徴
公式LINEクーポン機能とは、LINEでデジタルクーポンを発行・管理できる機能です。
公式LINEクーポンのフォーマットは2種類利用できます。友だち登録をしている全員が利用できる「全員配布」と抽選で当選した友だちのみ利用できる「抽選」の2種類です。
また、クーポンタイプは「割引」「無料」「プレゼント」「キャッシュバック」などがあり、クーポンコードやバーコード記載ができます。
飲食店が公式LINEクーポンを利用するメリット
飲食店のクーポンを活用するには公式LINEアカウントのクーポン機能がおすすめです。
操作も簡単で分析や友だちを増やせるなどのメリットが豊富にあります。
今回は、公式LINEクーポンを使うメリットを5つ紹介します。
友だちを増やすきっかけになる
公式LINEクーポンを利用することで、新しく友だち登録をするように促せます。友だち追加に抵抗がある方でも、クーポン特典のために友だち追加をしやすいと言われています。友だちを増やすことで、アプローチができる幅が広がり、一定数の友だちがいないと効果がないクーポン機能もあるメリットもあります。
誰でも使いこなせる
公式LINEクーポン機能は誰でも使いこなせるほど、操作が簡単なことはメリットの一つです。クーポンに利用する画像の準備さえできれば、数分でクーポンの発行ができます。パソコンなどITツールに抵抗がある人にも、使いこなせるように作られています。
リピート促進になる
クーポンの役割でもありますが、リピーター促進になることもメリットとして挙げられます。LINEユーザーは、公式LINEアカウントからクーポンやキャンペーン情報を期待している傾向があります。トーク画面でクーポンが届いたことが分かるので開封率も高くなり、利用率につながります。
消耗品のコスト削減
公式LINEクーポン機能を利用するメリットは、紙でのクーポンと比べコスト削減になることです。紙のクーポンだとデザイン料に加え、印刷料、ポスティング料などが発生し、定期的に配布すると年間で十万円単位の費用がかかります。しかし、公式LINEクーポン機能は無料で作成でき、プランの配信数を越えなければ配信料もいりません。
状況把握ができる
公式LINEクーポン機能では、配信したクーポンの配布状況を把握できます。「何件保存されたか」「何件表示されたか」「何件利用されたか」を作成したクーポンごとに件数とパーセンテージで確認できます。試行錯誤を行うときの参考資料になり、クーポン配信を改善できるようになります。
飲食店で公式LINEクーポンの効果を活かす配信タイミング
実際に公式LINEクーポンを配信するときには、適切なタイミングで配信をすることで、開封率をあげられます。公式LINEクーポンを配信するときに、効果を最大にするためのタイミングについて解説します。
友だち追加をしたとき
定番のタイミングは、友だち追加をしたタイミングでクーポンを配布することです。あいさつメッセージと同時に配布することで、友だち追加を進めやすく、提供しているメニュー利用率に貢献ができます。友だちのリストを増やせ、売上も高くなるためとてもおすすめです。また、あいさつメッセージは配信数にカウントされないため、コストもかからずに配信できます。
ゲリラ配信
ゲリラ配信もおすすめのタイミングです。カラオケ店が雨の日にクーポンを発行することで成果を上げている事例があります。ゲリラ配信をいつするのかを、天候や帰宅時間、長期連休前など店舗に合ったタイミングをみつけて配信しましょう。
アンケート後にプレゼント
公式LINEアカウントにかかわるアンケートを行えます。アンケートの回答後にクーポンプレゼントをすることで、しっかりとアンケートデータを集められ、顧客にもメリットを受け取れます。クーポンは、アンケート回答の原動になるため、リサーチしたいときにぜひ使ってみましょう。
飲食店の公式LINEクーポンによる事例3選
飲食店が公式LINEクーポンを活用し、成功している事例はたくさんあります。
ここからは、飲食店が公式LINEアカウントを活用した事例を3件紹介します。
一風堂
「一風堂」は、1985年に創業し、現在は国内1のみならず15ヵ国に店舗を構えるラーメン店です。「一風堂」は、替え玉や追加トッピングなどのクーポンを工夫して配信しています。「一風堂」の公式LINEアカウントは全店、エリア、店舗ごとに活用方法を分けています。
店舗によっては、雨の日に替え玉1玉が無料になるLINE限定クーポン「雨玉」を発行しています。雨の日に来店した約700人のうち、100人ほどがこのクーポンを活用しました。クーポン利用者のほとんどがクーポン配信をきっかけに来店していたため、高い効果が見て取れます。2024年6月から500円につき10ポイントがたまり、貯まったポイントでサイドメニューや替え玉が安くなる制度にリニューアルをしました。
お好み焼きや「ぼてぢゅう」
お好み焼き「ぼてちゅう」は、モダン焼き発祥の店舗として国内だけでなく海外も含め約100店舗を展開しています。2017年10月に公式LINEアカウントを開設し、クーポンを活用した新規顧客の集客に力をいれています。
友だち登録クーポンについては、開封率が90％を超えることもあります。さまざまなクーポンを継続的に配信をすることで、公式LINEアカウントを開設した51店舗で、合計約49万人の友だちを増やしました。
「銀のさら」
「銀のさら」は、宅配寿司を全国約360店舗を展開しており、会社の特性を活かしたクーポン配信を行っています。
宅配寿司に特化したサービスのため、慶事や長期休暇、イベントの時に注文が殺到する傾向があります。特に誕生日に利用するユーザーを対象にクーポン配信を行っています。誕生日月1日の配信されるクーポンの利用率が高く、クーポンの反応率も20％に及びます。
まとめ
今回は、公式LINアカウントのクーポン機能について解説しました。
公式LINEクーポン機能を使うことで、気軽に簡単にクーポン配信を行え、運用にあたってのメリットも豊富にあります。ユーザーにとっても、クーポンをなくす心配がなく、お得に食事を楽しめるというメリットもあります。
もし、公式LINEアカウントのクーポン機能を利用するかを悩んでいたら、ぜひ参考にしてみてください。